Burasak merupakan makanan tradisional masyarakat Bugis yang sangat popular terutama pada hari perayaan sama ada hari raya aidilfitri atau hari raya aidil adhah. Bagi masyarakat Bugis di Tawau, Sabah, mereka memanggilnya dengan nama Buras...:)
Kalau hari raya, inilah makanan yang saya nanti-nantikan...:)
Bahan-bahan
(10 orang)
- 1 kg beras wangi, masak seperti nasi lemak kosong, dgn santan, sedikit garam, dan air. Nasi keras sedikit pun tak pe.
- Daun pisang muda potong sebesar A4 beberapa keping utk bungkus nasi.
- Daun pisang tua panjang lebih kurang 3 jengkal. Berapa keping tgk berapa set nasi dpt buat.
- Tali rafia dan gunting
Cara-cara
Setelah nasi sejuk (panas
pon ok kalau tangan kebal hehehe...), senduk sedikit letak atas daun pisang
muda.
Lipat nasi macam lipat kuih
lepat pisang, urut2 atas bungkusan kasi nasi leper dan padat. Jgn nipis sgt
atau tebal sgt.... yang sedang-sedang saja...
Ambil 5-6 biji burasak,
bungkus dgn daun pisang tua macam bungkus hadiah (gulung ikut bentuk burasak yg
bertingkat tu dan lipat kiri kanan, baru ikat dgn tali rafia.
Rebus 3-4 jam, angkat dan
tos macam ketupat. Buka tali dan buangkan daun pisang tua, hidangkan sebiji2
atau potong dua.
- Kalau beraya ke rumah orang bugis yg betul2 asli , mereka akan hidangkan asam pedas ikan parang yg dimasak sehingga tulang-tulang dia dah lembut macam tulang ikan sardin. Saya prefer ikan merah asam pedas, tapi burasak sedap juga makan dgn rendang ke.. ayam masak merah ke... cubalah.. mungkin rasa dia pelik sikit bagi org yg pertama rasa burasak.
Kredit:TerataIndah
No comments:
Post a Comment