1. KUIH PENJARAM
ini ialah kuih daripada suku kaum Bajau. memang sedap dimakan especially yang dimasak oleh yang pakar membuat kuih ..hehehe. ada banyak perisa. yang popular macam di atas ni la perisa gula melaka. ada juga perisa pandan dan butter.
2. HINAVA
it has a pleasant sourish taste and smell, and slightly powdery texture. yummy!!!!
Cara untuk membuat hinava. Hanya 30 minit saja untuk membuatnya.Selamat mencuba.
( Khas untuk 5 orang makan )
Bahan-bahan
Ikan Yu 250gm
Garam 1 sudu kecil
Gula 1 sudu kecil
Cili padi 10 biji
Limau nipis 5 biji
Air 250ml
Cara-cara
Panaskan Air sehingga mendidih, buang sisik ikan yu, rendamkan ikan yu kedalam air panas tadi selama 3 minit, hiris isi ikan kecil-kecil mengikut kesukaan, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 3 cubit garam, 2 cubit gula, serbuk perasa, cili padi 10 biji dan air limau nipis.
Gaulkan sebati (jika kekurangan rasa bolehlah ditambah ikut kesukaan) dan biarkan setengah jam sehingga ikan masak dan kemudian boleh dihidangkan...
3. AMBUYAT
4. TUHAU
Bahan-Bahan :
-1 kati tuhau
-1/2 cawan jus limau nipis atau cuka
-2-4 bawang merah yang dihiris halus
-2– 3 cili merah dihiris halus
-Garam secukup rasa
Cara Menyediakan :
Isi Tuhau dihiris halus dan dijeruk dengan bahan-bahan yang lain.
4. BAMBANGAN
i have no idea apa nama buah ni dalam Bahasa Melayu yang betul-betul. ada ka ni di semenanjung?. kalau di sabah orang panggil bambangan. ni sedap untuk membuka selera makan. macam makan mangga.. ssluuuurrpp...
Bahan-Bahan :
-5 biji buah bambangan
-4 biji bambangan
-Garam secukup rasa
Cara Menyediakan :
Isi Buah Bambangan dihiris dan dicampur dengan biji buah bambangan yang telah diparut dan sedikit garam.
5. KARATAAN/BOSOU
ini aku belum try lagi.
ini resepi jeruk/pekasam.
bahan-bahan:
1.ikan sepat(apa-apa pun boleh, koruk bilis,daging ikut suka )
2.nasi
3.Pangi
4.garam.
ikan di bersihkan.ambil isi pangi dan hiriskan tapi jangan terlalu halus.campur bahan-bahan 1-4.garam sesedap yang mungkin.Simpan dalan satu tempat(kakanan yang paling bagus).seal itu mulut kakanan .tunggu 2 minggu baru bule dimakan.kalo mau sedap lagi guring. rupa ini makanan mcam muntah kucing ba,tapi sedap....ba selamat mencuba!
6. KODOP / KULAT PUTIH
resipi kodop area Tamparuli/Ranau
bahan untuk menumis
1. bawang merah
2. bawang putih
3. halia
bahan-bahan
1. kodop (harga RM1 setompok)
2. losun/jika losun tiada boleh pakai daun bawang (losun = sejenis bawang-isinya warna putih dan berdaun panjang) banyak dijual di area pedalaman Ranau, tambunan n keningau
3. lada putih
4. ikan masin/ikan bilis
5. 1 batang bunga tepu/bunga kantan (untuk pewangi dan menyedapkan rasa)
6. tuhau (sejenis tumbuhan biasanya tumbuh di hutan - biasanya yg dimakan adalah sulur/anak pokok)
cara penyediaannya
1. kodop/kulat perlu dibersihkan terlebih dahulu. selalunya kodop ini mempunyai ulat/giuk yg memakan kodop ini maka perlu dibersihkan dan toskan, seeloknya potong batang/akar kulat tersebut kerana terdapat kulit kayu dan bila dimakan tidak berapa sedap serta berpasir/anasir2 kayu reput.
2. losun, tepu/bunga kantan, tuhau, ikan masin atau bilis perlu di potong mengikut citarasa. termasuk lada putih belah dua. jika tida nanti meletup tu lada putih susah nanti. yg tinggal di periuk hanya beberapa biji lg.
3. panaskan minyak, masukkan bahan tumis, masukkan kodop dan bahan2 lain. gaul sehingga masak...
nota: seeloknya goreng ikan masin atau bilis sehingga garing barula dicampurkan dlm bahan2 di atas...
7. AMPLANG
Amplang ni sejenis keropok yang diperbuat daripada isi ikan tenggiri. amplang memang terkenal di selatan sabah terutama di Bahagian Tawau. sedap ni kalau makan sama sos. rasa cam makan keropok lekor.. heheheh. kalau sesiapa yang datang ke tawau memang akan membawa berguni-guni amplang. hohoho
Cukuplah ada 7 jenis makanan tradisional sabah. tak larat aku mencari yang lain. ada banyak lagi tu.
ini resepi jeruk/pekasam.
bahan-bahan:
1.ikan sepat(apa-apa pun boleh, koruk bilis,daging ikut suka )
2.nasi
3.Pangi
4.garam.
ikan di bersihkan.ambil isi pangi dan hiriskan tapi jangan terlalu halus.campur bahan-bahan 1-4.garam sesedap yang mungkin.Simpan dalan satu tempat(kakanan yang paling bagus).seal itu mulut kakanan .tunggu 2 minggu baru bule dimakan.kalo mau sedap lagi guring. rupa ini makanan mcam muntah kucing ba,tapi sedap....ba selamat mencuba!
6. KODOP / KULAT PUTIH
resipi kodop area Tamparuli/Ranau
bahan untuk menumis
1. bawang merah
2. bawang putih
3. halia
bahan-bahan
1. kodop (harga RM1 setompok)
2. losun/jika losun tiada boleh pakai daun bawang (losun = sejenis bawang-isinya warna putih dan berdaun panjang) banyak dijual di area pedalaman Ranau, tambunan n keningau
3. lada putih
4. ikan masin/ikan bilis
5. 1 batang bunga tepu/bunga kantan (untuk pewangi dan menyedapkan rasa)
6. tuhau (sejenis tumbuhan biasanya tumbuh di hutan - biasanya yg dimakan adalah sulur/anak pokok)
cara penyediaannya
1. kodop/kulat perlu dibersihkan terlebih dahulu. selalunya kodop ini mempunyai ulat/giuk yg memakan kodop ini maka perlu dibersihkan dan toskan, seeloknya potong batang/akar kulat tersebut kerana terdapat kulit kayu dan bila dimakan tidak berapa sedap serta berpasir/anasir2 kayu reput.
2. losun, tepu/bunga kantan, tuhau, ikan masin atau bilis perlu di potong mengikut citarasa. termasuk lada putih belah dua. jika tida nanti meletup tu lada putih susah nanti. yg tinggal di periuk hanya beberapa biji lg.
3. panaskan minyak, masukkan bahan tumis, masukkan kodop dan bahan2 lain. gaul sehingga masak...
nota: seeloknya goreng ikan masin atau bilis sehingga garing barula dicampurkan dlm bahan2 di atas...
7. AMPLANG
Amplang ni sejenis keropok yang diperbuat daripada isi ikan tenggiri. amplang memang terkenal di selatan sabah terutama di Bahagian Tawau. sedap ni kalau makan sama sos. rasa cam makan keropok lekor.. heheheh. kalau sesiapa yang datang ke tawau memang akan membawa berguni-guni amplang. hohoho
Cukuplah ada 7 jenis makanan tradisional sabah. tak larat aku mencari yang lain. ada banyak lagi tu.
kredit: yincrynyd
No comments:
Post a Comment